Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«مقدمة عن مزرعة سانتا تيريزا، الفائزة بفئة القهوة المغسولة في COE لكوستاريكا لهذا العام»
تقع أمريكا الجنوبية في نصف الكرة الجنوبي الغربي، وهي رابع أكبر قارة من حيث مساحة اليابسة، وتمتد جبال الأنديز تقريبًا عبر غرب أمريكا الجنوبية بالكامل، كما تُعد أمريكا الجنوبية من القارات الأكثر نشاطًا بركانيًا في العالم،
اقرأ كاملاً →
القهوة المنتجة في تارازو (Tarrazu) ذات جودة عالية، وتحظى بسمعة كبيرة في القهوة المختصة، وقد أصبحت واحدة من أشهر وأفضل مناطق إنتاج القهوة في كوستاريكا، وتظهر باستمرار في قائمة الفائزين في كأس التميز الكوستاريكي (COE)، وفي قائمة COE لهذا العام جاءت 22 من أصل 30 نوعًا من القهوة من منطقة تارازو. ما الذي يميز منطقة تارازو؟ أولاً، كوستاريكا هي أول دولة في أمريكا الوسطى زرعت وصدّرت القهوة، فقد بدأت زراعة القهوة في أوائل القرن 18، وبدأت تصدير القهوة في أوائل القرن 19. تمتلك البلاد بطبيعتها ظروفًا مناسبة لنمو القهوة.
اقرأ كاملاً →
أمريكا الوسطى تشير إلى الجزء الأوسط من القارة الأمريكية جنوب الولايات المتحدة وشمال كولومبيا، والتضاريس هنا تتكون بشكل رئيسي من الهضاب والجبال والغابات، وتمتد على الجانب الهادئ لمسافة 1300
اقرأ كاملاً →
في أمريكا الوسطى، نظرًا لامتلاكها بيئة جغرافية ومناخًا مناسبين، فإنها مناسبة جدًا لزراعة القهوة وغيرها من المحاصيل. ومن بين دول أمريكا الوسطى، كانت أول دولة بدأت بزراعة القهوة هي كو
اقرأ كاملاً →
كما هو معروف، عند الحديث عن القهوة، تظهر فجأة بعض الأحرف الكبيرة. على سبيل المثال، كلما ذُكر تاريخ شهرة غيشا، لا يمكن تجاهل «BOP» عام 2004. أو حبوب قهوة من نفس دفعة «COE»، أو مسابقات أسسها «SCA» وما إلى ذلك. الجميع يفهم الفكرة، لكن ما معنى هذه الاختصارات الإنجليزية بالضبط؟ لذلك اليوم، سيقدم Front Street Coffee شرحًا مبسطًا لما تعنيه هذه "شيفرة مورس" الشائعة! SCA «SCA»، والاسم الكامل هو «Specialty Coffee Associatio
اقرأ كاملاً →
اقتصاد أمريكا الوسطى قائم بشكل أساسي على الزراعة، وأهم ما فيه المحاصيل الاقتصادية الاستوائية المعدة للتصدير مثل الموز والقهوة وقصب السكر، وذلك لأن تضاريس المنطقة تتكون من الهضاب والجبال والغابات
اقرأ كاملاً →
تتمتع أمريكا الوسطى بموارد طبيعية غنية، وتتكون تضاريسها بشكل رئيسي من الهضاب والجبال والغابات، وتمتلك حزامًا بركانيًا يمتد لأكثر من 1300 كيلومتر، مع تراكم الرماد البركاني وتربة خصبة، بالإضافة إلى هذا
اقرأ كاملاً →
تتكون تضاريس منطقة أمريكا الوسطى بشكل رئيسي من الهضاب والجبال والغابات، وتمتلك حزامًا بركانيًا يمتد لأكثر من 1300 كيلومتر. وبسبب تراكم الرماد البركاني، تصبح التربة خصبة، بالإضافة إلى الهواء هنا
اقرأ كاملاً →
تمتلك أمريكا الجنوبية موارد طبيعية وفيرة، وتمتد سلسلة جبال الأنديز تقريبًا عبر غرب أمريكا الجنوبية بأكملها، وهي إحدى القارات الأكثر غنى بالبراكين. يسود القارة مناخ دافئ ورطب، مع الحرارة
اقرأ كاملاً →
«النظافة» هي أول بند تقييم في تذوق COE للقهوة. إذا لم تحصل القهوة أثناء التذوق على درجة مقبولة في النظافة الأولية، فإن بنود التقييم الأخرى التالية ستفشل أيضًا.
اقرأ كاملاً →
منذ بداية هذا العام، اشتهرت منطقة إنتاج قهوة تُعرف باسم قرية Alo بسرعة في أوساط القهوة المحلية والدولية، بفضل الظهور والنقاش الكبيرين للغاية. وخلال تواصل Front Street Coffee مع العديد من المحمّصين والمشترين، شعرنا بوضوح أيضاً بأن شعبية هذه المنطقة تواصل الارتفاع. فما قصة Al التي اجتاحت الشاشات فجأة
اقرأ كاملاً →
في بداية هذا الشهر، اختُتمت بطولة العالم للباريستا WBC لعام 2024 بنجاح، وفاز بكأس البطولة المتسابق Mikael Jasin من إندونيسيا في آسيا، وسرعان ما لاقت حبوب القهوة التي اختارها في النهائي رواجاً كبيراً، كما جذب صنف يُدعى "فلفل Aji" على الفور انتباه الكثير من مختصي القهوة. لمعرفة ما إذا كان فلفل Aji واسع الشهرة يمتلك حقاً "طعم الفلفل"، اغتنمت Front Street Coffee الفرصة واقتنَت كمية صغيرة لتجربتها، وهي أيضاً مختارة من مزرعة الخط الفاصل في كولومبيا، وخضعت للمعالجة المغسولة. بعد ذلك، دعونا أولاً نكتشف ما هو هذا "الفلفل" بالضبط من صنف، ثم نقدم لكم
اقرأ كاملاً →
بوليفيا مكان مثير للاهتمام، ورغم أنها تُوصف بأنها جنة لنمو القهوة، إلا أن إنتاجها ظل منخفضًا دائمًا. لدى Front Street Coffee انطباع عميق جدًا عن النكهات الدقيقة للقهوة البوليفية، وغالبًا ما يتجلى ملف نكهة القهوة البوليفية في حلاوة غنية وحموضة ناعمة.
اقرأ كاملاً →
Front Street Coffee: حبوب قهوة إثيوبيا·سيدامو Alo Hatessa المجففة شمسيًا الدولة: إثيوبيا منطقة الإنتاج: سيدامو·بانسا Alo Hatessa الارتفاع: 2180～2280 مترًا الصنف: 74158 الدرجة: G1 طريقة المعالجة: التجفيف الشمسي النكهات: زهرة الماغنوليا، باشن فروت، أناناس، مانجو، إحساس تخميري ماذا يعني Alo؟ قهوة ألو (Alo Coffee PLC) هي شركة إثيوبية لتجارة القهوة، تأسست في عام 2020، وتتولى بشكل رئيسي تصدير القهوة من منطقة بنسا (Bensa)، لذلك تُعد أيضًا بمثابة علامة تجارية للبن الأخضر
اقرأ كاملاً →
هذا المكان، بوليفيا، مثير للاهتمام للغاية؛ فعلى الرغم من وصفه بأنه جنة لنمو القهوة، فإن إنتاجه ظل منخفضًا على الدوام. تركت النكهات الدقيقة للقهوة البوليفية لدى Front Street Coffee انطباعًا عميقًا جدًا، وتتمثل سمات القهوة البوليفية من حيث النكهة غالبًا في حلاوة غنية وحموضة ناعمة. في WBC لعام 2017 (بطولة العالم للقهوة
اقرأ كاملاً →
وفي السنوات الأخيرة، ازداد الطلب في سوق القهوة على بعض أصناف القهوة الجديدة، وفي بعض المسابقات الكبيرة، اختار بعض المتسابقين أصنافًا جديدة للمشاركة في المسابقات، وجعل
اقرأ كاملاً →
تُشير أمريكا الوسطى إلى الجزء الأوسط من القارة الأمريكية الواقع جنوب الولايات المتحدة وشمال كولومبيا، وتتألف تضاريسها بشكل رئيسي من الهضاب والجبال والغابات، وتمتلك نارًا يبلغ طولها أكثر من 1300 كيلومتر
اقرأ كاملاً →
في قطاع القهوة، كانت مزادات القهوة دائمًا نشاطًا مهمًا للغاية. تُقام المزادات عادةً وجهًا لوجه، لكن في السنوات الأخيرة، بدأ عدد متزايد من المزادات يُقام عبر الإنترنت، وتوفّر المزادات عبر الإنترنت على المشترين والبائعين تكاليف الانتقال إلى موقع المزاد والوقت اللازم لذلك، وتُعد بديلاً أكثر مرونة وفعالية من حيث التكلفة، خاصة خلال جائحة كوفيد-19، عندما قفزت شعبية هذا النوع من المزادات مباشرةً. تُقام مزادات القهوة غالبًا بالتزامن مع مسابقات جودة القهوة الإقليمية أو الوطنية، وعادةً ما تُباع القهوة الفائزة في المزاد، ويُعد BOP وCOE الأبرز والأنجح بينها. وبالمقارنة مع المزادات الحضورية
اقرأ كاملاً →
تحظى القهوة الأفريقية بشهرة عالية جدًا في سوق القهوة العالمية، ومن بينها إثيوبيا التي تُعدّ الموطن المعترف به للقهوة، كما أن إثيوبيا هي أكبر
اقرأ كاملاً →
في أمريكا الجنوبية، هنا توجد تربة بركانية وجبال الأنديز، والمناخ دافئ ورطب، والأمطار غزيرة، والمناخ استوائي في الغالب، وظروف النمو مناسبة جدًا لزراعة القهوة، لأن
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
